O preço do ovo e do leite disparou nos últimos 12 meses e subiu quase quatro vezes mais do que a inflação do período, medida pelo Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA). A equipe do Jornal Folha do Estado pesquisou o preço dos ovos para o consumidor feirense neste primeiro semestre de 2023. Um dos principais itens da cesta básica do brasileiro, a caixa com 30 dúzias de ovos tipo extra branco, comercializado no atacado, acumula alta de 20,56% nos últimos 12 meses em todo país.
Atualmente, aquela placa com 30 ovos (muitas vezes anunciada em carros de som) que se comprava por R$ 10 chega a custar R$ 25, situação que nos mercados e nas feiras de rua, não só o cliente, mas também o comerciante tem sentido no bolso, o aumento do produto e não é a toa que a oferta está baixa. “Tivemos um aumento significativo por conta das exportações em decorrência da gripe aviária, muitos países da Europa e Ásia, não compram mais ovos. Por produzir muitos ovos para exportação, os preços se elevaram bastante. A dúzia varia de R$ 9 a R$ 12. A placa está R$ 22 a R$ 25. Há 30 dias a mesma placa estava de R$ 20. Sem comprar, as pessoas não ficam. Mas, sei que vai haver redução na quantidade. O aumento no preço afeta o orçamento das pessoas”, diz o produtor Jociney Cazumbar.
A culinarista, Luana Brás, que trabalha numa confeitaria da cidade, conta que teve que repassar aos clientes o aumento do valor do produto, que é a principal matéria-prima dos bolos. “Subiu bastante o valor do ovo e tivemos até que aumentar um pouco o bolo. Os clientes reclamam, mas não sabem que aumentou ovo, margarina, tudo isso. Um bolo simples pequeno saia por R$ 10 e R$ 15 o maior. Hoje está R$ 12 o pequeno e R$ 18 o maior”, detalha.
De acordo com uma pesquisa sobre cesta básica desenvolvida pela empresa de inteligência Horus em parceria com o Instituto Brasileiro de Economia (IBRE/FGV), apontou que foi o ovo o único item que aumentou de preço em todas as capitais do país neste primeiro semestre.
Conforme a mesma pesquisa, a maior inflação foi registrada em Fortaleza (CE), onde o preço subiu 4,7%. Em seguida, aparecem São Paulo (SP), com 4,1%, Belo Horizonte (MG), com 3,0%, e Brasília (DF), com 2,9%. Rio de Janeiro (RJ), Curitiba (PR), Salvador (BA) e Manaus (AM) fecham a lista. Os motivos são variados: aumento da demanda acompanhado de baixa oferta e custo elevado de produção. Entre fevereiro de 2022 e fevereiro de 2023, o preço de venda no atacado da caixa com 30 dúzias de ovos brancos subiu 28,6%, segundo o Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada) e também a gripe aviária.
Outro fator apontado como responsável pela alta no valor do alimento é a guerra na Ucrânia que é uma das responsáveis pelo aumento do custo de produção e de alimentação das aves, sobretudo, o milho e o farelo de soja.
